山东理工小博士幼儿园鲁味传承——锦绣彩球

淄博有一道历史悠久的风味小吃 “卫生煮锅”。历经多年的演变，已成为周村人家须臾不可离的日常佳肴。

煮锅中必不可少的是肉丸子，个大馅足，咬开薄薄的一层皮，便是成段的瘦肉丝和整个虾仁。这样个头的大丸子用老汤慢慢煮，外软里嫩，软而不散，吃在嘴里，齿颊留香。

在传承经典美食的基础上，根据幼儿的生长需求和口味特点，创新了幼儿美食——“锦绣彩球”。用浆豆腐、里脊精肉、开背虾仁搅成馅泥，加入葱、姜、鸡蛋、料酒、盐入味，做成直径3厘米大小的丸子，用上等鲁花花生油加温至140度，炸成金黄色。再用番茄酱、白醋、糖调成酸甜浓汁，加入富含维生素c 的青红椒碎末点缀其中，最后将浓汁浇至已炸好的丸子上。色泽鲜艳，美味爽口的“锦绣彩球”呈现出来，深受幼儿的喜爱。